Preguntas etiquetadas con basil


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Almacenamiento de albahaca fresca
¿Cómo se debe almacenar la albahaca fresca? El empaque sugiere que la temperatura óptima es de alrededor de 50 ° F, pero no puedo pensar en ningún lugar de una cocina promedio a esa temperatura. Una despensa está demasiado caliente y una nevera demasiado fría. Entonces, ¿cuál de los dos …


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¿Qué parte usar de las hojas frescas de albahaca?
Me preguntaba qué se supone que debo cortar de las hojas de albahaca, ¿solo uso la "cuchilla" hasta el pecíolo o debo cortar eso también? Sé que algunas cosas deben cortarse en los lugares correctos porque pueden agregarle acidez. Además, ¿pueden hervirse o comerse "crudo"?
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Albahaca: ¿lavar o no lavar? ¿Mejores prácticas?
Sé que lavar la albahaca debilita significativamente su sabor. A menudo lo compro en supermercados locales donde todos pueden tocarlo, por eso solo tengo que lavarlo. Pero incluso cuando compro albahaca orgánica, todavía siento la necesidad de lavarla. ¿Cómo lidias con eso? ¿Hay alguna forma de 'lavar' la albahaca sin …
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¿Cómo neutralizo un fuerte sabor a ajo?
Recientemente hice algo de pesto desde cero y mi resultado final, aunque delicioso, fue superado por un fuerte sabor a ajo, y no del todo en el buen sentido. Estoy hablando de ese sabor fuerte y picante que el ajo a veces imparte. Hubiera agregado más albahaca si lo tuviera …
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¿Pesto va mal?
Tengo un poco de pesto de albahaca pero no estoy seguro de cuánto dura la vida útil de la nevera. Está en un contenedor sellado. ¿Cuánto tiempo dura antes de que ya no sea seguro comer?

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Paté de frijoles Pony pintados
Voy a hacer un paté usando Painted Ponyfrijoles como base. Quiero agregar nueces tostadas, pero no sé si la albahaca y el ajo serían aceptables para poner en el plato. ¿Sería esto una combinación de mal sabor? ¿Qué especias adicionales recomendarías incorporar?
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