Preguntas etiquetadas con presentation

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¿Cómo calentar platos antes de servir?
Me doy cuenta de que servir en platos calientes es preferible a servir en platos fríos / a temperatura ambiente, para no liberar el calor de los alimentos recién cocinados. ¿Cómo puedo calentar mis platos? Tengo dos tipos de platos: cerámica (cheapo de una tienda por departamentos) y porcelana Noritake …
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¿Cómo puedo mejorar la presentación de la comida que sirvo?
Cocinar comida de excelente sabor es un arte en sí mismo, pero para crear un plato de calidad de restaurante se requiere que la comida sea presentada profesionalmente. No tengo capacitación formal en cocina y realmente me cuesta tratar de hacer que mis platos se vean tan impresionantes como lo …
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¿Por qué los chefs terminan con aceite de oliva?
Miro programas de cocina a menudo. Veo chefs terminar un plato con aceite de oliva. ¿Por qué los chefs terminan su plato con aceite de oliva? ¿Cuál es el razonamiento para esto? ¿Es puramente una presentación o es solo sabor? Sé que el aceite de oliva no es lo más …
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Consejos / recursos para aprender a servir platos
Me estoy acercando a apretar el gatillo de un par de libros sobre el enchapado de Amazon (Food Styling, de Custer, Dishing with Style, de Trovato, quizás Culinary Artistry, de Dornenburg), pero antes de hacerlo, pensé en preguntar si alguien aquí tiene consejos o recursos que pueden ser de ayuda. …
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Como arroz papas
Me preguntaba si alguien conoce un método para arrojar papas sin que se conviertan en puré de papas. Cuando lo hago con papas crudas, se mezclan o se quedan demasiado crujientes y con papas cocidas, solo olvídalo. Lo que busco es pequeños trozos de papa discretos que aún tengan una …
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