Recientemente compré una cuchilla china de acero al carbono Dexter-Russell, porque se supone que son increíblemente útiles.
Estoy acostumbrado a cuidar buenos cuchillos de acero inoxidable, pero no sé qué cosas especiales debo hacer para el acero al carbono. Hasta ahora, siempre lo lavo y seco inmediatamente después de usarlo, y hago el afilado / afilado normal.
El problema es que después de una o dos semanas de uso, está desarrollando manchas de óxido, profundizándose en picaduras leves. El óxido aparece como un brillo anaranjado, y no desaparece fácilmente con el lavado.
¿Es normal esta leve oxidación con el uso, y se convertirá en la pátina que he visto en los cubiertos de acero al carbono de otras personas? ¿Qué más hay que hacer para cuidar un acero al carbono? He oído algo sobre la lubricación y no estoy seguro de cómo funciona ...
Imagen de borde abajo, para demostrar: