Preguntas etiquetadas con butchering

Recibí un envío de conejo prefabricado con piel la semana pasada y el envío parecía inusual. Los conejos se parecen mucho a los gatos una vez que se les ha quitado el "pelo" y la piel. ¿Hay alguna señal reveladora de que estoy trabajando con Bugs Bunny, no con Sylvester? …

122 substitutions  food-identification  cut-of-meat  butchering  rabbit 

Le compré un pulpo a mi pescadero, pero, cuando le pregunté si podía limpiarlo, admitió abiertamente que nunca había hecho pulpo antes y que no sabe cómo. Bueno, yo tampoco, pero lo he asumido yo mismo. Esta es claramente una mala decisión, ¡ni siquiera me gusta destripar peces! Estoy leyendo …

25 seafood  butchering 

¿Cuál es la diferencia entre los cortes de carne franceses y británicos? Me han dicho que simplemente matan a los animales de manera diferente. Ciertamente, los recortes no parecen iguales. Por ejemplo, ¿el filete falso es exactamente igual al solomillo británico y el entrecot es realmente el mismo filete de …

15 beef  french-cuisine  butchering  english-cuisine 

Encontré este video de un carnicero tallando a un cerdo medio adulto (no sangriento) realmente interesante y me gustaría aprender cómo hacerlo por mi cuenta. Sin embargo, nunca podría comer un cerdo adulto entero. ¿Tendría un cochinillo los mismos cortes de carne que un adulto? Me pregunto, por ejemplo, si …

14 pork  butchering