En el libro de texto Libro de texto sobre higiene de la carne: con especial consideración a la inspección ante mortem y post mortem de animales productores de alimentos (Edelmann & Eichorn, 1908), las páginas 64-65 se refieren a determinar la diferencia entre un gato y un conejo:
Se deben mencionar especialmente las siguientes diferencias en el esqueleto: los procesos laterales de las vértebras lumbares que se dirigen hacia adelante terminan en el conejo (Fig. 34) en dos extensiones, una de las cuales se dirige hacia adelante y la otra hacia atrás; en el gato terminan en un punto. El cuerpo de las tres primeras vértebras lumbares en el conejo contiene procesos ventrales en forma de espina (Fig. 34 a). Las costillas del conejo son planas y anchas; los del gato son redondeados. En la escápula del conejo, el acromion gira hacia atrás y termina en un punto largo, que se dirige hacia atrás (Fig. 37). El radio y el cúbito están completamente separados en el gato (Fig. 35); en los Leporides están unidos (Fig. 36). En el húmero del gato hay una fisura alargada sobre el cóndilo mediano del extremo distal (Fig. 39). El fémur del conejo (Fig. 41) contiene debajo del trocánter mayor, un trocánter más pequeño especialmente fuerte, que está ausente en el gato. La tibia y el peroné están completos en el gato (Fig. 43); en el conejo (Fig. 44) solo están separados en la mitad superior.
La carcasa del gato puede ser reconocida inmediatamente por su cabeza, hueso del pene y la cola, y por estas razones, si se ofrecen a la venta, estas partes siempre se eliminan del animal sacrificado. Los conejos generalmente tienen heridas de bala, pero estos están naturalmente ausentes en los conejos domesticados sacrificados. La carne del gato es más pálida que la carne de conejo; La grasa del gato parece blanquecina en contraste con la grasa del conejo, que es de color amarillo miel.
Como dice, tiene algunas figuras explícitas que puedes ver y ver, mostrando los diferentes huesos de uno al lado del hueso correspondiente en el otro, para que puedas ver fácilmente las diferencias.
Si no hablas anatomía, déjame traducir. Vea también la imagen a continuación.
Este es un libro de 1908 que le dice a los inspectores de alimentos cómo saber cuándo alguien está vendiendo gatos como liebres / conejos. Dicen que, para un verdadero conejo:
- la grasa será ligeramente amarillenta en lugar de blanca;
- las puntas delanteras de las vértebras en la columna vertebral a veces deben tener una sutil forma de Y cerca de sus extremos, que termina en un pequeño "diente";
- las costillas serán notablemente planas y anchas en lugar de redondeadas;
- habrá un pequeño pincho en el omóplato cerca de la extremidad anterior;
- cuando miras al gato o al conejo, tanto las extremidades anteriores como las posteriores, como nuestros brazos y piernas, tienen una parte superior del brazo / muslo con un hueso grande (húmero / fémur) y una parte inferior del brazo / pantorrilla con dos más pequeños huesos (radio + cúbito / fibia + tibia): en el conejo, estos dos huesos inferiores están fusionados entre sí en las extremidades anteriores y posteriores, mientras que en el gato son huesos notablemente separados;
- debe haber un pequeño orificio en el hueso de la parte superior del brazo (húmero) justo encima del codo; y
- en el lado del hueso del "muslo" donde hay una "bola" que se conecta a las caderas, también debería ver debajo del "bulto" más grande frente a la "bola" un "bulto" menor que viene después.
¿Cómo vas a ver esto? Para mirar los huesos, probablemente puedas estofar a uno de los animales con bastante fuerza hasta que la carne "se caiga del hueso", luego retira la carne con cuidado.
Antes de utilizar cualquiera de estos criterios, asegúrese de concluir que ha visto la diferencia entre dos imágenes de esqueletos. ¡A veces la diferencia es bastante sutil! Por ejemplo, en las imágenes que Stephie ha publicado, puede ver muy fácilmente la "espiga del omóplato" (etiquetada # 33) en el conejo, pero no en el gato, por lo que este es un criterio de diagnóstico claro: si no lo hice verlo entonces sospecharía fuertemente "gato". Del mismo modo, los huesos fusionados / no fusionados son bastante decisivos, siempre y cuando no retire accidentalmente la tibia increíblemente delgada del gato y luego piense "oh, solo veo un hueso, debe fusionarse". Tenga cuidado hasta que compare con ambos.
Tomé una imagen de Flickr y la actualicé con algunos aspectos destacados de lo que este manual de 1908 sugiere que busque:
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