Preguntas etiquetadas con focaccia

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¿Por qué hoyuelos una focaccia?
Cuando estaba haciendo una focaccia hoy, me di cuenta de que nunca me habían dicho por qué los hoyuelos antes de hornearlos. Una búsqueda rápida en Google no reveló nada, así que pregunto aquí: ¿por qué hacemos hoyuelos en una focaccia antes de hornear? ¿Es estrictamente cosmético o hay otra …

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¿Cómo poner cosas dentro de pan y sándwich horneado?
Me gustaría cocinar algunos rollos o pan con los condimentos ya dentro. Los condimentos que me gustan de la gama incluyen tomates, aceitunas, jamón rebanado y tocino. Note que mencioné los alimentos ácidos y grasos. ¿Pueden estos ingredientes descarrilar el desarrollo de la masa, particularmente la levadura? Actualmente no tengo …

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Contrarrestar el resorte del horno, a propósito
En la panadería artesanal de Maggie Gleer , hay una receta para un pan de romero al estilo de focaccia (losa de hierbas de ACME). La masa está fortificada con aceite y pasa mucho tiempo haciendo pruebas. la receta se sale de su camino para mantener el pan plano. En …
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