Preguntas etiquetadas con poaching

¿Cuál es el mejor método para escalfar un huevo sin que se convierta en un desastre espeluznante?

60 eggs  poaching 

¿Qué hacen las salpicaduras en una inyección de vinagre blanco al agua a fuego lento? escalfar un huevo ? ¿Es por gusto o se supone que reacciona de alguna manera con la albúmina?

25 eggs  food-science  vinegar  poaching 

¿Cuál es la mejor manera de escalfar un huevo sin vinagre? ¿Existe una alternativa rápida y fácil?

14 eggs  poaching 

Recientemente me encontré con una receta de pescado escalfado en leche. Nunca he oído hablar de esta técnica, y soy escéptico sobre su efecto (frente al agua), por lo que parece un desperdicio cocinar pescado en 4 tazas de leche solo para descartar la leche después. Después de una búsqueda …

9 fish  milk  poaching 

¿Cómo escalfar el pollo?

8 chicken  poaching