Después del éxito en la fabricación de varias sales elegantes, como Sriracha, ahumado y chile verde, decidí intentar mudarme a territorios más extraños y sabrosos. Como tal, quiero hacer una sal de tocino. Los productos comerciales no usan tocino real (o al menos los que he visto) y todas las …
Esta pregunta es de mi esposa. Por supuesto, no me gustaría guardar tocino para más tarde. He visto tocino enlatado comercial para el almacenamiento de alimentos a largo plazo y para acampar, etc. ¿Es posible hacer tocino en casa? ¿Tiene que ser a presión o los conservantes en el tocino …
Cociné un poco de tocino hace una semana y dejé la grasa en la sartén. Lo he usado las dos últimas noches con gran éxito para cocinar otras comidas. ¿Cuánto tiempo es seguro reutilizar? Supongo que dado que lo estoy calentando hasta un millón de grados cada vez que lo …
Cada vez que cocino algo "tocino envuelto", el tocino sale un poco crudo para mi gusto. ¿Debería estar cocinando a medias mi tocino antes de envolverlo en algo que voy a hornear?
Hace unos días, intenté cocinar tocino en la estufa por primera vez, siguiendo las instrucciones en el paquete a una T. Lo dejé en la sartén durante 3 minutos, tal como decía. Desafortunadamente, al final de los 3 minutos, mi tocino estaba pegado a la sartén y fumando. Lo único …
Tengo que cocinar tocino por 300, ¿con cuánto tiempo de anticipación puedo hacer el tocino? ¿Cómo se mantendrá si digo que empiezo a cocinarlo 2 días antes del desayuno?
Quiero hacer hamburguesas de tocino únicas y con suerte realmente increíbles esta noche. Si hubiera estado pensando, habría comprado cortes de carne para molerme, posiblemente con el tocino cocido, pero lo que tengo es una libra de chuck molido de supermercado. También tengo una libra de tocino americano bueno, pero …
Mi amigo comentaba que el tocino que compro es de baja calidad porque cuando se cocina está todo deformado y no plano. Comenté que si no quiere tocino, debería seguir hablando. En igualdad de condiciones, es decir, el método de cocción (si usa una de esas prensas elegantes, probablemente podría …
Compré tocino ahumado de un carnicero local y quiero saber cuánto tiempo puedo mantener ese tocino en el refrigerador. Es un producto totalmente natural, sin conservantes que no sea el proceso por el cual se curó, por lo que no contiene nitratos, etc. Olvidé preguntarle al carnicero pensando que desaparecería …
Entiendo que la principal diferencia entre el tocino curado y el no curado es que uno está curado y el otro no. Pero, ¿el proceso de curado es el mismo para todos los tocino? ¿Y hace una diferencia, en cuanto a sabor y textura, sustituir uno por otro en una …