Quiero hacer hamburguesas de tocino únicas y con suerte realmente increíbles esta noche.
Si hubiera estado pensando, habría comprado cortes de carne para molerme, posiblemente con el tocino cocido, pero lo que tengo es una libra de chuck molido de supermercado. También tengo una libra de tocino americano bueno, pero típico.
Quiero hacer que el tocino sea parte de la hamburguesa en lugar de poner tiras encima. Estoy considerando un par de formas de hacerlo. Obviamente, una forma es simplemente cocinar, escurrir, enfriar y desmenuzar el tocino y mezclarlo con la carne cuando hago empanadas. Si hago eso, ¿cuánto tocino puedo meter en la hamburguesa y aún así mantenerla intacta mientras frito? Agradecería cualquier buen consejo o advertencia.
La forma en que ME GUSTARÍA hacerlo (si funciona como lo imagino), es cocinar el tocino a la par y presionar el corte a medida y tiras enfriadas en ambos lados de las empanadas antes de freír. He aprendido a manejar y presionar la carne lo menos posible para hacer buenas hamburguesas, entonces, ¿qué podría hacer para que el tocino se "pegue"? Lo que me gustaría lograr es que el tocino se ponga crujiente y forme una especie de costra alrededor de la hamburguesa mediana a mediana.
Planeo cocinar las hamburguesas en una sartén de hierro fundido, derritiendo queso cheddar en la parte superior.
EDITAR: La respuesta de Joe a continuación me hizo pensar. Estoy buscando que las hamburguesas con queso y tocino sean "únicas y, con suerte, realmente increíbles", y el tocino se presta a la diversión, por lo que las ideas "fuera de la pared" son totalmente bienvenidas.
¿Algún consejo?