Preguntas etiquetadas con puff-pastry

Soy un poco nuevo en el proceso de hojaldre y he conseguido las capas y el plegado. Utilizo un triple, y la temperatura permanece en un grado frío, por lo que la mantequilla no se derrite ni se escapa de la masa durante el proceso. Parece que no puedo hacerlos …

9 baking  pastry  puff-pastry 

Acabo de recibir una botella de mermelada de fresa. Estoy tratando de hacer hojaldre relleno con mermelada y queso crema dentro. Nunca he hecho esto antes. Es solo una idea en mi mente hasta ahora. Necesito consejos para saber si puedo calentar la mermelada en el horno. El frasco de …

7 oven  jam  puff-pastry 

A veces, una hoja de hojaldre en la que estoy trabajando se rasgará o rasgará. A veces esto sucede cuando estoy desplegando la hoja de hojaldre, y a veces sucede cuando formo la masa alrededor de los otros ingredientes. ¿Cómo puedo arreglar rasgaduras en hojaldre para preservar mejor la expansión …

6 pastry  puff-pastry 

A veces no tengo tiempo para enfriar la mezcla antes de agregarla a mi masa, pero no puedo ver una diferencia importante en el resultado: la masa parece estar un poco más empapada cuando la mezcla no se enfría primero. Me encantaría saber el razonamiento específico detrás de esto.

6 meat  pie  puff-pastry 

Hice hojaldre con queso Gouda por dentro y resultó muy bueno. El único problema que tuve fue la cantidad de mantequilla y era demasiado mantecosa. ¿Me gustaría saber si es posible reducir la cantidad de mantequilla? Otra pregunta es, tengo un poco de masa sobrante sin mantequilla (una combinación de …

2 butter  puff-pastry