Preguntas etiquetadas con vital-wheat-gluten

¿Alguien ha tenido éxito al darle a su pan o harina para todo uso una patada extra de gluten al agregar gluten vital de trigo? Me gustaría saber con qué proporción mezclar los dos ingredientes, o quizás algunas pistas sobre una fórmula que pueda ayudarme a lograr esto, suponiendo que …

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¿Está bien usar harina de trigo integral en lugar de gluten de trigo vital para una receta? ¿Habría algún cambio notable en el sabor y la textura?

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