Preguntas etiquetadas con veal

Encontré una receta excelente que requiere ternera molida. ¿Qué otras carnes serían un sustituto razonable del sabor y la textura de la ternera molida además de la carne molida de res evidente? ¿Cordero?

9 substitutions  veal 

Me gustaría hacer esta receta para cerdo Osso Buco, https://m.youtube.com/watch?v=yNgna9mZoa4 , pero usaré pierna de ternera y no carne de cerdo. ¿Tengo que hacer modificaciones, como la hora de estofado o chamuscado?

1 substitutions  pork  veal