Preguntas etiquetadas con uht

Así que sé que no puedes usar leche UHT para hacer queso, debido a la forma en que las proteínas se desnaturalizan a esa temperatura. ¿Pero puedes usarlo para hacer yogurt?

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He leído que la leche UHT se pasteuriza calentándola a una temperatura alta (por ejemplo, 135 grados Celsius / 275 ° F) durante un período extremadamente corto, alrededor de 1 a 2 segundos. Pero esto pasa por alto la cuestión de qué tan rápido se enfría la leche; seguramente la …

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Mi esposa y yo nos mudamos recientemente a Bélgica. Nos sorprendió absolutamente el hecho de que la leche y la crema UHT (de larga duración) dominan los estantes de los supermercados en comparación con la pasteurizada, por un factor de al menos 10 a 1. Los productos UHT se venden …

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