Preguntas etiquetadas con fermentation

Estoy tratando de hacer algunas papas fritas en escabeche, similares a https://www.youtube.com/watch?v=CnRvRDUtgY4 Sin embargo, no tengo un frigorífico (ni quiero freír en la estufa), así que estaba pensando en cocinarlos en el horno como lo hago habitualmente con gajos de papa - hervir por 5 minutos, sazonar, luego agregar tostar …

1 potatoes  fermentation  pickling  french-fries  chips 

Así que hice esta masa de pizza. Lo empecé con una biga, luego lo puse en la nevera para que se enfríe. Luego me puse un poco enfermo y la masa permaneció en la nevera durante unos cuatro días. Me temo que está sobrea prueba, y la levadura ha cruzado …

pizza  fermentation