Preguntas etiquetadas con aging

Sé que muchos quesos se consideran mejores cuando se envejecen. Después de comprar un buen bloque de parmesano o similar, ¿puedo seguir envejeciendo en casa? ¿Es práctico? ¿Obtendré el mismo resultado?

15 cheese  aging 

Estoy investigando la técnica de 'colgar' carne, y si hay aplicaciones 'caseras' que sean seguras y tengan un efecto beneficioso. Ahora, hay muchos (posibles) sinónimos que confunden las aguas (para mí). Hay colgantes, envejecimiento en seco, faisandage (para aves de caza) y más. Lo que estoy buscando es el almacenamiento …

11 storage-method  meat  aging  dry-aging