Usos para masa de pan viejo

Encontré un poco de masa de pan vieja que me quedaba, sellada en tupperware, en mi refrigerador. Tiene un poderoso olor fermentado, pero no parece ser mohoso o de otra manera malo. ¿Hay algún uso para esta masa fermentada? La masa era agua, sal, aceite, azúcar y levadura y ha estado colgada en mi refrigerador durante aproximadamente 2 meses.

Mezclarlo en nuevos lotes de pan artesanal. Te dará un sabor increíble.

Dudo que sellado en el refrigerador haya sido capaz de recoger cualquier bacteria interesante que lo convierta en un iniciador de masa fermentada, pero aún así tenga un sabor más adventeroso que una masa joven.

Podrías intentar hacer pan solo con esta masa, pero me temo que sea demasiado ácida y con mucho sabor. Personalmente, solo lo usaría como entrante para otros lotes de pan.