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¿La temperatura de los alimentos afecta el tiempo de absorción y la eficiencia?
Si consumo cantidades iguales de (digamos) mango, uno en trozos congelados, el otro a temperatura ambiente, ¿los digeriré a diferentes velocidades? Es decir, ¿tendrán un impacto diferente en mis niveles de azúcar en la sangre, lo que tendrá implicaciones para el control de peso o estará fácilmente disponible para obtener …