1
¿Qué es la cocción a ciegas?
Estoy haciendo un quiche La receta me dice que "hornee a ciegas" la corteza a 375 grados durante 7-9 minutos. ¿Qué es "horneado a ciegas"? ¿Es algo más complicado que hornear algo parcialmente? Para evitar hacer de esto una pregunta de referencia general: ¿por qué es necesario hornear cosas a …