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¿Se permite comercialmente fumar carne muy lentamente en los Estados Unidos?
Muchas salchichas portuguesas, especialmente en la región de Trás-os-Montes, se preparan fumando durante semanas o incluso meses. Los ejemplos incluyen chouriço , salpicão, paio , etc. Parece que no puedo encontrar salchichas portuguesas en este estilo muy ahumado en los Estados Unidos. ¿Las regulaciones del USDA permiten la producción y …