Preguntas etiquetadas con griddle

En algunos restaurantes, a menudo he visto al cocinero colocar algo como verduras en la parte superior de la parrilla, colocar una pequeña cantidad de líquido encima y luego cubrirlo con una tapa. Mi suposición es que esto es agua para que el vapor ayude a cocinar la comida más …

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Me he mudado a una casa con una buena plancha de cocina Wolf, y me gustaría saber cuáles son las principales ventajas de la plancha sobre una sartén de hierro fundido, incluso si hay algo que pueda hacer con una plancha que no se pueda hecho con una sartén? He …

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