Muchas recetas cubanas usan el jugo de naranjas agrias como ingrediente, como la salsa de mojo . Desafortunadamente, las naranjas agrias son difíciles de encontrar en el oeste de los Estados Unidos.
Las sustituciones estándar ofrecidas incluyen, dependiendo del libro de cocina:
- una proporción 1: 1 de jugo de naranja dulce y limón
- una proporción 1: 2 de jugo de naranja dulce y limón
- una proporción 2: 1 de jugo de naranja dulce y lima
- varias combinaciones de jugo de naranja y vinagre
Se me ocurrió hoy que los limones Meyer son un cruce entre mandarinas y limones, y como tal podrían tener un sabor cercano a las naranjas agrias. Preguntas:
- ¿Los limones Meyer tienen un sabor cercano a las naranjas agrias?
- ¿Qué relación de sustitución debo usar para el jugo de limón meyer (más posiblemente jugo de naranja dulce y / o lima) para jugo de naranja agria?
Buscando respuestas con documentación y / o experiencia directa aquí, por favor, en lugar de conjeturas. ¡Gracias!