Simplemente, como dice el título, me gustaría saber si es seguro almacenar carne cruda junto con productos precocinados (es decir, pasteles preparados) en el refrigerador. Teniendo en cuenta que los pasteles preparados todavía necesitan cocinarse a una temperatura alta, ¿se consideraría esto seguro?
Respuestas:
Lo ideal sería almacenar toda la carne bien envuelta y / o en recipientes herméticos. Además, almacenaría la carne en el estante inferior de la nevera, y la comida lista para comer que está encima, en caso de que la carne se filtre, no podrá gotear sobre la lista. comer alimentos Eso es perfectamente seguro, y de hecho es lo que se requiere en un refrigerador comercial.
La idea es evitar cualquier posibilidad de contaminación cruzada. No desea que el jugo de la carne gotee o salpique (cuando lo mueve, por ejemplo) sobre cualquier otra cosa.
También desea que sus pasteles estén bien envueltos, para evitar que se sequen o que no se lleven sabores.
Ahora, si ocurriera contaminación cruzada, querrá usar ese pastel rápidamente, y al recalentarlo, debe asegurarse de llevar su temperatura interna, medida con un termómetro para alimentos en algunos puntos, hasta 165 ° F / 74 ° C (como si estuvieras cocinando pollo). Sospecho que tu recalentamiento normal no hace eso.
Eso es un no no. A menos que cualquier artículo al lado de la carne no se cocine a 165-172 antes de comer, puede terminar con un dolor de barriga. Por eso inventaron Tupperware. Nunca almacene carnes por encima de los productos y siempre asegúrese de que estén en un recipiente sellado si no tiene esa opción.