Estoy con @Ward: me gusta poder fregar mis sartenes para aquellos momentos en que incluso el desglasado no funciona. (aunque, he encontrado que si alguna vez olvida acerca de las acciones que usted está tratando de reducir la quema de huesos de pollo ... es un olor desagradable y voy a manchar incluso el acero inoxidable).
Tengo algunos antiadherentes, e incluso un wok de fondo plano antiadherente (de circulon, pero luego, también estoy usando electricidad, por lo que es posible que no reciba suficiente calor para arruinarlo; también nunca pre -calentarlo sin aceite, ya que nunca debe calentar un recipiente antiadherente seco).
Diría que busque reemplazar su juego poco a poco: ¿qué artículos cocina que realmente necesitan antiadherentes y en qué sartén lo cocina? Tal vez reemplace sus elementos más maltratados con algo que no sea antiadherente, intente cocinar con él y vea qué tan bien le gusta cocinar con ellos; es posible que no le guste, y sería mejor estar fuera El costo de solo una pieza o dos que todo un conjunto. Incluso podría probar algunos materiales diferentes: hierro fundido, acero inoxidable, aluminio anodizado, etc.
También puede tomar un poco de tiempo acostumbrarse a cocinar sin el antiadherente. Un error que he visto cometer es no darles a sus sartenes suficiente tiempo para precalentar. (Creo que fue Frugal Gourmet quien dijo "Sartén caliente, comida fría, la comida no se pega" ... lo cual no es del todo cierto, pero tendrás muchos menos problemas con una sartén caliente).