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Especias frescas vs especias secas
Soy nuevo en esta comunidad y tengo una pregunta en mente. Especias como el ajo, la canela, etc. después del secado pierden el contenido de aceite volátil en ellos. [AQUÍ , AQUÍ] Aunque vemos que se vende ajo fresco en el mercado, pero ese no es el caso de otras …