Preguntas etiquetadas con canning

Preguntas sobre la conservación de alimentos en frascos de vidrio, latas de metal u otros recipientes herméticos utilizando una variedad de pasos de tratamiento térmico para garantizar un nivel razonable de pasteurización y / o esterilización.

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¿Qué es la conservación fresca?
¿A qué tipo de enlatado se refiere la conservación fresca , o es un tipo de cosa que lo abarca todo (por ejemplo, enlatado en baño de agua, enlatado a presión, congelado, lacto-fermentación, etc.)? Veo el término utilizado cuando vas a comprar frascos de conservas en Amazon y tal (así …
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Enlatado con baño de agua
Mientras se enlata hoy la salsa de tomate con el método del baño de agua, tres tapas se "empujaron hacia afuera" mientras estaban en el baño de agua. Después de que se retiraron al final del tiempo de enlatado, todos parecían sellar, pero todavía tienen una abolladura donde fueron empujados. …
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