Hemos estado usando esta sartén antiadherente respetuosa con el medio ambiente llamada Green pan de Costco y he investigado un poco, pero parece que no puedo encontrar nada ni a nadie que desacredite la seguridad de la sartén. He escuchado mucho acerca de que los llamados productos "respetuosos con el medio ambiente" son solo otro robo de dinero.
¿Son seguros de usar? ¿Es otro teflón? ¿Sería el hierro fundido una mejor solución para las sartenes?
Respuestas:
También he visto estas sartenes en una de las tiendas locales de utensilios de cocina / menaje y me he preguntado lo mismo. Lo mejor que he podido encontrar hasta ahora es lo siguiente:
La declaración oficial de GreenPan sobre su material es:
GreenPan ™ no utiliza PTFE, pero trae con la tecnología antiadherente Thermolon ™ una alternativa saludable al mercado. Thermolon ™ es resistente al calor hasta altas temperaturas. Esto significa que GreenPan ™ tiene una característica de seguridad adicional; Si sobrecalienta su sartén, incluso hasta 450 ° C / 850 ° F, no se liberarán vapores tóxicos y el revestimiento no se ampollará ni pelará.
Obviamente no puedo verificar las afirmaciones sobre el sobrecalentamiento y la ausencia de humos o ampollas / descamación, pero una cosa es segura: las sartenes no son de teflón. En cambio, usan un compuesto Thermolon , que realmente no usa PTFE, el compuesto "dañino" en los productos de teflón.
Por supuesto, como todos sabemos, eso no significa que sea seguro. Este material de "Thermolon" es nuevo en el mercado, por lo que se han realizado muy pocas pruebas en el mundo real. Y nadie parece saber exactamente de qué está hecho. Si miras las primeras fuentes, las verás parloteando sobre que se está haciendo con "nanotecnología", pero encontré un pequeño dato interesante en Mother Nature Network :
ACTUALIZACIÓN: formulación antiadherente de Thermolon es, en realidad , no el producto de la nanotecnología. Resulta que uno de los escritores de copias "demasiado entusiastas" de la compañía introdujo esa descripción porque "sonaba de alta tecnología", no porque fuera cierto.
Esta información parece confirmada en SuperEco . Ninguno de ellos cita una fuente, pero aparentemente esto salió directamente de la boca del caballo (Thermolon): refutaron el reclamo de nanotecnología ellos mismos.
Entonces, una cosa que sí sabemos sobre esta compañía es que han hecho al menos una mentira descarada. Eso no es suficiente para acusarlos en términos de seguridad, pero ciertamente arroja una luz sospechosa sobre ellos. La compañía también está en Corea del Sur, una vez más, no es que esto signifique necesariamente algo, sino que SK tiene un historial bastante triste en lo que respecta a la seguridad.
También es interesante leer algunas de las reseñas. He visto a varios ir así en una página de MNN:
Obviamente, todos estos excelentes comentarios sobre las sartenes fueron de personas que probablemente solo tuvieron estas sartenes durante unos meses. Funcionaron muy bien durante unos 6 meses y luego, cada uno de los que creía que cocinaba comenzó a pegarse y quemarse en las sartenes.
Otras personas dicen que duraron un año, dos años, etc., pero todos parecen confirmar el mismo hecho básico: el revestimiento antiadherente desaparece con el tiempo. Si desaparece, tiene que ir a algún lado, y ese lugar probablemente esté en tu comida. Queda por estudiar si estas cantidades increíblemente pequeñas de material cerámico no especificado son realmente peligrosas.
Para resumir, esto es lo que parece ser la realidad:
OTRA ACTUALIZACIÓN: GreenPan ™ parece haber agregado información más relevante a su nuevo sitio greenpan.us desde que ocurrieron estas preguntas y respuestas originales. Ahora describen su recubrimiento como "cerámico" y afirman que es una formulación que es una solución patentada de arena y agua:
Thermolon es el revestimiento cerámico antiadherente utilizado en todos los utensilios de cocina antiadherentes GreenPan. Es un recubrimiento que se fabrica sin PFAS o PFOA, y no contiene plomo ni cadmio. Está hecho de silicio (que no debe confundirse con silicona), básicamente arena, que se ha transformado en una solución rociable y luego se cura en la sartén en el horno.
Sin embargo, esto una vez más parece ser un poco inexacto. Esta parece ser la patente de Thermolon (de la base de datos de patentes de Google). La patente describe que el recubrimiento contiene "silano o un oligómero derivado del mismo", dióxido de silicona, uno o más de "turmalina, ocre amarillo, sericita, amatista, carbón de bambú, obsidiana, elvan y lava", uno o más de "estroncio". vanadio, circonio, cerio, neodimio, lantano, bario, rubidio, cesio y galio ", y pigmento. Mientras que el dióxido de silicio (arena básicamente) es uno de los componentes principales, los componentes adicionales incluyen mucho más que simplemente silicio.
Puedo verificar que la sartén verde puede soportar altas temperaturas. Mi esposa accidentalmente dejó la bandeja verde en el elemento en alto durante más de 8 horas (dejó la bandeja en el elemento por la mañana y luego se fue a trabajar y se olvidó por completo). Cuando volví más tarde esa tarde alrededor de las 5 p.m., la sartén estaba en la estufa con el elemento en alto y la sartén no se derritió ni perdió su estructura. Creo que con una sartén no cerámica, hay muchas posibilidades de que haya provocado un incendio y quemado la casa. ¡Así que estaba agradecido de que la sartén verde pudiera soportar el calor!