¿Cuál es [el sabor] el sustituto no alcohólico más cercano para el vino blanco y el vino tinto? [duplicar]

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí:

¿Qué es un sustituto del vino tinto o blanco en una receta? 13 respuestas

El vino blanco y el vino tinto tienen excelentes sabores cuando se agregan a un plato. Pero debido a que estoy tomando medicamentos, no puedo usar vino (mi cuerpo tendría reacciones extrañas cuando consumo alimentos cocinados en vino blanco). Me pregunto cuál es el mejor sustituto no alcohólico para el vino blanco y el vino tinto.

He mirado ¿Qué es un sustituto del vino tinto o blanco en una receta? Pero las respuestas no fueron satisfactorias. Por ejemplo, el caldo de pollo tiene un sabor completamente diferente cuando se sustituye por vino blanco y también el jugo de uva blanca. ¿Cuál es [sabor-sabio] el sustituto no alcohólico más cercano para el vino blanco y el vino tinto? ¡Gracias!

substitutions wine

— el más grueso
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Puede ser un buen sustituto, pero debido a eso, también puede causar las mismas reacciones extrañas que causa el vino blanco. Algo para discutir con la persona que le recetó el medicamento. Si el alcohol en el vino blanco está causando las reacciones extrañas, el uso en la cocina también puede ser seguro, ya que el alcohol se evapora rápidamente en la mayoría de las recetas.

— remco

Como químico, dudo que sustituir el vinagre de vino blanco por vino blanco produzca el mismo sabor. Si no puede beber alcohol, entonces tendrá que aceptar un sabor diferente.

— MaxW

No publico como respuesta porque creo que esto es un duplicado de la pregunta que ha vinculado. Una respuesta que encuentre insatisfactoria no cambia eso. También estoy de acuerdo con el vinagre de vino blanco @remco re, ya que es una fermentación natural del vino blanco. Sin mencionar que va a saber a vinagre. Su otra opción sería comprar un vino blanco sin alcohol o sin alcohol. Están bastante disponibles.

— Cindy

@Cindy, no sabía que existieran. ¡Gracias por su respuesta!

— thefarseer

Por cierto, ¡bienvenido al sitio! ¡Espero ver más de ti! Es posible que desee realizar nuestro recorrido y visitar nuestras páginas de ayuda para obtener más información sobre el sitio. Ambos se pueden encontrar en el menú desplegable de signo de interrogación (?) En la parte superior de la página.

— Cindy

Depende de la receta, pero generalmente no, el vinagre de vino blanco es un producto muy diferente al vino blanco. El vinagre se produce cuando las bacterias comen alcohol y producen ácido que cambia el sabor dramáticamente. Si la receta ya requiere ácido (por ejemplo, jugo de limón), entonces puede funcionar, simplemente reduzca el ácido adicional. Sin embargo, el resultado seguirá siendo diferente.

— GdD
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Si no puede obtener vino sin alcohol o no quiere (ya que se ha eliminado el alcohol que todavía está fuera del alcance de algunas personas), sería mejor usar una mezcla de jugo de uva y jugo de limón, posiblemente con agua. Hay varias bebidas similares al vino no elaboradas, pero son menos atractivas de lo que parecen.

La proporción de jugos depende de lo que esté cocinando, por lo que le sugiero que pruebe a medida que avanza. No tendrá el mismo sabor, pero será compatible y cercano. En algunas recetas puedes cambiar el sabor y usar un jugo de manzana fuerte, pero eso será más que una diferencia.

— Chris H
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