¿Pasta fría / cocida segura para comer?

Si cocino una sartén llena de pasta y luego la guardo en el refrigerador, ¿es seguro comerla fría durante varios días?

Me interesa la comodidad y no quiero tener que confiar en poner agua hirviendo sobre ella cuando ya está cocida.

— Pel
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Tenga en cuenta que si no cubre la pasta cocida, se puede secar y volver a endurecerse. También puede mantenerse unido. Ver cooking.stackexchange.com/questions/66998/…

— pjc50

Creo que no hay ningún alimento totalmente cocido, que no se pueden comer en frío de forma segura, ¿verdad? (Aparte de la comida que se ha echado a perder, pero entiendo que todavía no es seguro incluso después de recalentar.)

— Tanner Swett

No debe volver a calentar la pasta poniéndola en agua hirviendo como lo hace cuando la cocina por primera vez: se volverá blanda muy rápidamente. Póngalo en la nevera con salsa / aderezo, luego vuelva a calentarlo rápidamente en una sartén (sin agua) o incluso en un horno de microondas.

— Federico Poloni

@TannerSwett, lo siento, ¡leí mal! ¡No sé lo que estaba pensando! Culpa mía. ¡Me alegro de no haberte leído todo el acto antidisturbios que rellené! He eliminado mi vergüenza. (Te debo una) (+1)

— Jolenealaska

Según Still Tasty , un sitio que utiliza datos de la FDA, CDC y USDA, la pasta cocida debe estar bien durante 3-5 días en el refrigerador.

Use un recipiente poco profundo o una bolsa Ziplock para almacenar la pasta y póngala en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Para evitar que se pegue, tíralo con un poco de aceite. Puedes recalentarlo o comerlo frío.

También puede congelar la pasta, que, según Tas Tasty, mantendrá la calidad durante 1-2 meses. La pasta con salsa es algo mejor para congelar que la simple. Como siempre, la congelación por más tiempo puede afectar la calidad, pero no la seguridad. Los alimentos que se mantienen congelados continuamente a temperaturas normales del congelador se mantendrán seguros indefinidamente.

— Jolenealaska
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Hablemos del gusto. Es seguro para el sabor comerlo frío (en una ensalada de pasta). Si realmente quieres comerlo caliente, puedes hacer un gratinado de pasta con queso, es rápido, fácil y sabroso.

— Pierre

La clave es que 3-5 días pueden significar una semana, pero 2 horas no significan medio día.

— rackandboneman

Siempre y cuando siga los principios generales de manipulación segura de alimentos (no dejar que se asiente en la zona de peligro de temperatura durante demasiado tiempo, etc.) es perfectamente seguro y saludable comer pasta de esa manera. De hecho, es posible que le interese buscar recetas para la "ensalada de pasta", que generalmente está destinada a mantenerse y comerse fría como usted describe.

— BrianH