¿Cuál es la vida útil típica de los granos y semillas?

Me gustaría hacer una gran cantidad de mezcla de gachas de grano múltiple en un solo lote, para almacenar y usar pequeñas cantidades de cuando lo necesite. La receta dice que las semillas más gordas se volverán rancias si se mantienen durante mucho tiempo, pero no dicen cuánto tiempo puede durar.

La receta incluye:

• avena
• cebada
• centeno
• linaza (semilla de lino)
• semillas de girasol
• semillas de calabaza

De estos, la linaza y el girasol serán los más grasos.

¿Por cuánto tiempo puedo guardar esto y las semillas en general?

Aquí hay un sitio https://www.usaemergencysupply.com/information-center/self-reliance/storage-life-of-dry-foods#link7 que aborda muchos de los elementos enumerados, pero desafortunadamente no aborda los que más le preocupan, los más grasos de las semillas de girasol y calabaza.

Lino llaman a un grano duro y ponen a 10-12 años con trigo y tal. Centeno, avena y cebada se clasifican como granos suaves y de 8 a 10 años en temperaturas de 70 grados. Las temperaturas más bajas se extenderían.

Pensaría que la calabaza y el girasol serían considerablemente más bajos, posiblemente tratados más como una tuerca. Para el almacenamiento a largo plazo, el enlatado o el sellado al vacío puede ser una opción para alcanzar la etapa de más de 4 años. He tenido carne de nuez de varios años que se conservó y luego se congeló con solo una degradación mínima más allá del reblandecimiento inicial causado por el calentamiento de la lata. Todo el almacenamiento a largo plazo causará un poco de degradación sin embargo. Para minimizar, querría frío, seco y sin luz solar.

Puedes conservarlos hasta que no te guste el sabor.

Los primeros cambios en los aceites comienzan inmediatamente después de procesar las semillas, por lo que no hay un límite real para decir "hasta ese estado la semilla no está rancia, luego lo está". Es un cambio gradual.

La duración del cambio depende de cosas como la temperatura de almacenamiento, la cantidad de luz solar sobre las semillas, la cantidad de antioxidantes que producen durante el crecimiento, el grado de procesamiento, etc. Combine esto con la parte de "cambio gradual" y no podemos decirlo Eres un tiempo estricto. Generalmente se mide en meses, no en semanas, y no en años. Pero no creo que podamos ser mucho más concretos. Solo tienes que tirarlos cuando hayan cambiado a un grado que no te gusten. Alternativamente, puedes crear un suministro de un mes o 2 meses y rehacerlo cuando hayas terminado, de esa manera probablemente no te volverá loco.