¿Alternativa británica al jarabe de maíz?

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Me he dado cuenta de que a menudo cuando uso recetas de los EE. UU. Se necesita jarabe de maíz, y me preguntaba cuál sería la mejor alternativa para obtenerlo en el Reino Unido.

He escuchado a algunas personas decir que el jarabe dorado es comparable, pero cuando lo usa para cocinar (particularmente para hornear) siempre parece dar una textura pegajosa / pegajosa que no creo que esté destinado a estar allí.

¿Algunas ideas?

substitutions baking syrup

— Dibstar
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¿En qué estás usando el jarabe?

— awithrow

Por lo general, se hornea, pero cuando se usa el jarabe dorado tiende a hacer que todo sea mucho más pegajoso de lo que espero, sin embargo, como no sé realmente qué es el jarabe de maíz, ¡podría estar resultando cómo debería ser!

— Dibstar

El jarabe de maíz tiende a hacer que las cosas se vuelvan pegajosas. Uno de los usos clásicos es hacer pastel de nueces, que es una masa pegajosa, azucarada y deliciosa.

— Martha F.

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Hasta donde entiendo la química básica, el jarabe de oro debería ser bueno para ti.

Una opción diferente es disolver una gran cantidad de azúcar en un poco de agua caliente y luego reducirla lentamente a la consistencia adecuada, que debería ser más o menos idéntica al jarabe de maíz.

— Carmi
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El jarabe dorado debería funcionar. Pero el jarabe de maíz en los EE. UU. Generalmente tiene vainilla añadida. Es posible que desee agregar un poco de extracto de vainilla para obtener el mismo sabor.

— Martha F.

Tenga en cuenta que para hacer dulces (incluido el dulce de azúcar), el truco de azúcar disuelta en agua no funcionará. La razón por la que agrega jarabe de maíz a muchas recetas de dulces / dulces es que los diferentes tipos de moléculas de azúcar (fructosa vs. glucosa vs. sacarosa) interfieren entre sí, evitando así la cristalización.

— Marti

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También intenté hacer dulces azules para un pastel de cumpleaños "Disney Frozen" con jarabe dorado.
Ahora sé por qué dicen "use jarabe de maíz", ya que el jarabe dorado afecta el color de los dulces. Si bien el color era incorrecto, el dulce salió muy bien.

— Vera Maria Mcdowell
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Hola y bienvenidos al sitio! Me tomé la libertad de editar un poco su pregunta: por lo general, omitimos "las sutilezas" como saludos y solo damos los hechos. Esto mantiene el sitio más fácil de leer. Si objeta, puede revertir mis cambios en cualquier momento.

— Stephie

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La glucosa líquida funcionará bien. Utilizo esto en muchas de mis propias recetas cuando necesito comprar en farmacias y supermercados.

— usuario24029
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Hice chocolate para modelar sustituyendo el jarabe de maíz con miel y ¡fue genial!

85 g de miel (usé una corteza de miel, que no es tan dulce como la miel de flores) 225 g de chocolate (estaba usando chocolate blanco)

— pez jabón
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1.25c (296ml) de azúcar disuelto en 0.25c (59ml) de agua caliente es equivalente al jarabe de maíz ligero.

— Manya
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Desafortunadamente, eso no es totalmente correcto. Si solo necesita un edulcorante líquido, su método funciona, pero químicamente hablando, el jarabe de maíz es principalmente fructosa, mientras que el azúcar común es sacarosa, es decir, mitad fructosa, mitad glucosa en las meolículas conjuntas. Para hacer dulces thebahviour es bastante diferente. ¡Bienvenido al sitio, por cierto!

— Stephie

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El jarabe dorado debería funcionar bien, ya que tiene una textura similar.

— Abbi Smith
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Ya hay una respuesta que dice esto, con un poco más de detalle. Probablemente encontrarás tus publicaciones mejor recibidas si tienes algo nuevo que agregar.

— Cascabel