Tengo alrededor de medio frasco de aceite de pimiento en escabeche puro, ya que recientemente he usado todos los pimientos. El aceite es un extraño color translúcido de amarillo; Me estoy imaginando una taza de líquido iluminador (si existe).
Me pregunto si este aceite está bien para usarlo como aceite de cocina o como sustituto de otros aceites en otros platos, o sería mejor tirarlo si no puede servir como un sustituto apropiado.
Puede tener un bajo punto de humo y no ser adecuado para freír, pero debe ser un aceite de calidad alimentaria y, si le gusta el sabor, diría que lo haga.
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Robert