¿Cuál es la forma mejor / más fácil de desvelar langostinos?

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A menudo compro langostinos crudos (tal vez se llaman camarones donde estás, miden aproximadamente 3-4 pulgadas de largo), ya están descascarados y decapitados, pero todavía tienen la vena azul corriendo por el medio de ellos. . Mi técnica actual es colocar la punta de un cuchillo afilado justo debajo de partes de la vena y luego sacarlo, algo así como desenroscar un hilo de algodón. Esto lleva bastante tiempo, debe haber una mejor manera ...? ¿Butterflying es una forma de lograr esto?

seafood shrimp

— Graham Clark
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Solo como un hecho divertido: la 'vena' no es una vena en absoluto. Es el intestino y, por lo tanto, está lleno de los intestinos. Si quiere volverse loco, compre langostinos frescos vivos y manténgalos en un refrigerador de agua salada durante 24 horas. Ellos ... evacuarán cualquier cosa presente, y ya no será necesario desvelar. También funciona para langostas, langostinos, etc.

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Por lo general, corto la carne de gambas justo por encima y a lo largo de la línea de la vena para exponerla y facilitar su extracción.

Esto es diferente de golpear un langostino, que implica un corte más profundo (pero no completamente) del langostino a lo largo de la mayor parte de su longitud a lo largo de la misma línea que el corte de vetas, pero también dejando la cola por lo general.

Este video muestra la técnica de eliminación de venas y el butterflying.

— Sam Holder
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¿Has probado el deveiner básico de camarones cheapo? Un poco de práctica, y en realidad es bastante efectivo.

Deveiner de camarones

— Satanicpuppy
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Marque en la parte posterior como lo menciona y luego raspe la vena bajo agua fría con un cuchillo o el pulgar.

— tonylo
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Si marca en el costado en lugar de directamente sobre la vena, no cortará la vena. Por lo general, son fáciles de sacar y saldrán en una sola pieza a menos que lo corte. El agua es solo para evitar que se pegue a los dedos.

— Adam Shiemke