Mis sartenes más nuevas se rayan muy fácilmente, pero noté que las sartenes de acero inoxidable más pesadas de mi madre (creo que compradas en los años 70) no se rayan con facilidad. El interior del suyo se parece un poco al fondo (exterior) de mi sartén más nueva, algo así como un fregadero de acero inoxidable, resistente. Los suyos son muy fáciles de limpiar, los míos siempre necesitan bicarbonato de sodio para limpiarlos. Tengo una sartén Henckels de fondo y una sartén Denby razonablemente buena, ambas de acero inoxidable 18/10, creo, pero son muy delgadas en los lados. También parecen tener un poco de acabado para que se vean brillantes. Me pregunto si las sartenes más antiguas son mucho mejores de lo que está disponible ahora. Espero no haber repetido ninguna pregunta respondida antes. ¡Gracias!
Sartenes de acero inoxidable más antiguas vs.
Respuestas:
Sin lugar a dudas, los artículos de metal recién fabricados no coinciden con la calidad de los mismos artículos fabricados hace varias décadas.
Colecciono un estilo clásico de utensilios de cocina de acero inoxidable (fondo de cobre) que solía fabricarse en los Estados Unidos. Las piezas más antiguas son más pesadas y tienen una superficie de cocción más fina y duradera que los artículos más nuevos.
Una sartén vieja bien mantenida es un tesoro, que a menudo se puede obtener por muy poco dinero en una venta de garaje o en un mercado de pulgas, y será muy superior a los utensilios de cocina nuevos de estilo similar.
1
Sin lugar a dudas, debe ser más cuidadoso al seleccionar el material de metal que compra. Las buenas marcas siguen siendo (al menos) tan buenas como las de hace varias décadas, pero desafortunadamente la producción en masa y el acero barato introdujeron en el mercado una carga de camiones de nuevos utensilios de cocina de calidad inferior que arruinan el nombre de los buenos.
—
Willem van Rumpt