¿Cuánto tiempo puedo mantener las lentejas crudas en mi despensa?
Respuestas:
Las lentejas son buenas durante mucho tiempo: muchos afirman que se mantienen seguras "indefinidamente".
Si bien eso es claramente una exageración, las lentejas almacenadas adecuadamente permanecen comestibles durante años si las mantiene bien selladas en un lugar fresco, seco y oscuro (-ish).
Tenga en cuenta que el almacenamiento en seco mantiene el moho a raya, los frascos cerrados protegen del daño de los insectos y las temperaturas frías ralentizan el rastro de grasas. Pueden ponerse difíciles y un poco rancios, pero eso se puede mitigar cocinando más tiempo y con una mano generosa cuando sazona.
Para agregar una fuente (para completar):
Still Tasty da un año, pero afirma que no se vuelve inseguro, simplemente pierde el sabor.
Normalmente, lo que haría sería mantenerlos en un recipiente hermético y guardarlos en el refrigerador. Una vez en un par de meses, los sacaba a secar nuevamente al sol durante unas horas y los volvía a guardar en la nevera. El más largo que guardé fue un año y todavía fue bueno. Consejo: Si lo ha guardado con éxito durante una década, verifique si germinará o no. Si es así, es bueno comer. Jaja.