Ha sido una antigua pregunta sobre cómo obtener pollo crujiente como KFC. aquí está la mezcla de recetas de kfc para empanar. 10 kg de harina para pastel 650 grm de leche y huevo. 1 kg de sal 1 kg de condimento también tenga en cuenta que el empanizado de kfc consiste en ingredientes secos, leche y huevo en polvo, por lo que su pollo es crujiente, todos sabemos que la leche se está dorando y aglutinando el huevo. y sí, usan freidora a presión. Si necesita archivar un resultado casi similar con su receta, necesita una freidora a presión o simplemente olvidarse de ella.
Estoy trabajando con pollo frito, de hecho hice mi empanado desde cero usando su medida para hacer mi receta. mi pollo es mucho más crujiente y seco que el kfc. reduje la leche y el huevo en 150 grm, agregué 2.5 kg de harina de pan integral y tamicé mi empanado dos veces antes de comenzar a empanar pollo. el resultado fue sorprendente, estoy suministrando empanado a pequeños restaurantes que compiten contra los gigantes Freddy Hirsch, etc. La diferencia es que mi empanado es un producto que abre el empanado y el pan de pollo, eso es todo.
la única forma de escapar sin usar freidora de fressure es cocinar el pollo al vapor. doble pan y freír en la freidora de chip abierto. Le di ese método a Chicken Xpress por sus alitas calientes y su funcionamiento. Sí, también podemos cocinar en Sudáfrica.