Estoy buscando formas de preservar el plátano, y la mayoría de las veces me dijeron que necesitaba envolver los tallos en una cinta plástica o adhesiva para que el gas no llegara, dijeron que este gas es la razón por la cual el plátano madura rápidamente.
Estoy pensando que quizás separando cada plátano y luego cortando el tallo de cada uno de ellos en lugar de envolverlos, ¿preservará efectivamente los plátanos? Lleva mucho tiempo envolver cada uno de los tallos.
Respuestas:
Por lo que entiendo, se libera gas etileno en el tallo. Esto hace que la fruta madure más rápido. Es por eso que querrías envolver el tallo. Si los separa, aún necesitaría envolver cada uno individualmente ya que el gas se libera allí. Puede haber algún beneficio adicional al separarlo, ya que puede permitir que cada plátano madure a su propio ritmo. Pero si eso lleva demasiado tiempo, simplemente envolver todo a la vez ofrecerá algún beneficio. ¿No puedo imaginar que tome más de unos segundos?
Cortar los tallos, imagino que solo serviría para acelerar ese proceso.
http://www.instructables.com/id/Keep-Bananas-Fresh-Longer-slices-too/?ALLSTEPS
Como un montón de plátanos y me emocioné cuando escuché sobre esto ... pero es una mentira total. Lo hice durante 2 semanas (2 racimos) y no vi ninguna diferencia. Entonces, hice un experimento. Hice 2 con y 2 sin ... luego tomé una foto ... luego los dejé intactos en mi mostrador durante 4 días. Luego tomó otra foto. Los que estaban envueltos se veían EXACTAMENTE iguales a los que no estaban envueltos. Ambos igualmente manchados y suaves. ¡Sin preservar lo que sea! Voy a volver a usar las "bolsas verdes". No funcionan muy bien, pero definitivamente son mejores que hacer la "envoltura de vástago de plástico". No veo una opción para adjuntar las fotos aquí, pero encontraré otro sitio que pueda.
Es muy probable que cualquier beneficio obtenido al hacerlo se destruya por completo al cortar la piel protectora de la fruta. Una vez que haga esto, estará exponiendo la piel interior y la fruta misma a microbios en el aire, que estarán más que felices de colonizar y comer (es decir, pudrir ) el plátano que estaba tratando de preservar.
Si le resulta demasiado tiempo envolver sus tallos para extender la vida útil, podría buscar plátanos menos maduros para que les tome más tiempo madurar o comprar lotes más pequeños que pueda comer en menos tiempo, por lo que no hay necesidad de preservación.