Sabor rápido para palomitas de maíz frescas

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Soy un gran admirador de las palomitas de maíz, y recientemente adquirí un fabricante de palomitas de maíz. Es del tipo que hace girar los granos en un tambor y calienta el metal hasta que explotan.

Sin embargo, he tenido dificultades para darles sabor. Cuando solía hacer palomitas de maíz hace años, si quería un sabor rápido, simplemente rocía sal de azúcar generosamente. Pero hoy estoy un poco más preocupado por la salud, y realmente tampoco quiero usar demasiado.

Encontré esta pregunta sobre el sabor del maíz:

¿Cómo cubro las palomitas de maíz con sabor?

Pero las respuestas son un poco culinarias: quiero darle sabor a mis palomitas de maíz de manera rápida y fácil . ¿Hay algún buen sabor de estante para esto? ¿O alguna mezcla que pueda hacer con anticipación y conservar para rociar rápidamente? Las sugerencias para adultos y niños serían muy apreciadas.

popcorn

— Bob Tway
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Las respuestas allí mencionan que sin usar aceite al reventar, es difícil lograr que el condimento se adhiera.

— Cascabel

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@Jefromi: uso el rociador de aceite de mi bomba para dar una ligera capa de aceite, luego puedo echar la sal de las palomitas de maíz y luego tirar todo el tazón para cubrir. En realidad, es difícil sobre-salar de esta manera, ya que la sal extra simplemente caerá al fondo del tazón. relacionado: cooking.stackexchange.com/a/27924/67

— Joe

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@ Joe Sí, escribe una respuesta!

— Cascabel

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Nuestro favorito es la mantequilla derretida (salada) o el aceite de coco sin sabor, untarlo y espolvorearlo con queso parmesano. Sin embargo, no estoy seguro de que eso constituya una respuesta.

— Seth

El polvo de algas se pegará. Es un buen y sabroso sustituto de la sal.

— Wayfaring Stranger

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Trabajé en una sala de cine durante unos años en la escuela secundaria. Cocinamos palomitas de maíz en aceite de coco y aplicamos sal de palomitas de maíz (del tipo que incluye aromatizantes artificiales además de la sal) durante la cocción y al momento de servir según la solicitud del cliente.

Para la aplicación después de la cocción, almacenamos muchos sabores de una marca de condimento para palomitas de maíz conocida como "Kernel Seasons". Esos aromas van desde el esperado queso cheddar y cebolla francesa hasta el extraño malvavisco y caramelo.

Kernel Seasons sazonadores para palomitas

Estos aromas eran divertidos de vez en cuando, pero la mayoría de ellos tenían un fuerte sabor químico. Es rápido y fácil de aplicar. Los niños se divierten mucho. Sin embargo, las personas que se oponen a los sabores artificiales no lo disfrutarán.

Puede probar algo como una mezcla de aderezo ranch en polvo o alguna otra mezcla de especias para obtener resultados similares.

La clave es agregar un poco de sal durante el proceso de cocción. Se pega mucho mejor de esa manera. Cualquier condimento adicional debe agregarse lo más rápido posible después de reventar mientras el maíz todavía está "húmedo" con aceite en la superficie, nuevamente para que quede pegajoso.

— Preston
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No tengo idea si puedo conseguirlos en el Reino Unido. Pero mi palabra, voy a mirar y ver.

— Bob Tway

@MattThrower: me encanta la versión White Cheddar de este condimento, pero vivo en Australia, donde no está disponible. Pude ordenarlo a través de Amazon. También recomiendo probar un poco de aceite aromatizado en sus palomitas de maíz. Me encanta con aceite de chile.

— jkraybill

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Sí, hay sabores de palomitas de maíz disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. En los EE. UU., Por lo general, se pueden encontrar con las palomitas de maíz. Lo que diferencia a la sal de las palomitas de maíz de la sal de mesa es que está muy bien, por eso se pega mejor. Puede convertir la sal de mesa en sal de palomitas de maíz en el procesador de alimentos o comprar sal de palomitas de maíz. Otra cosa divertida para las palomitas de maíz es el queso en polvo.

Debe tener un poco de aceite o mantequilla, la sal o los condimentos en polvo no se adhieren a las palomitas de maíz secas y reventadas. Incluso un simple rociado rápido de spray antiadherente con sabor a mantequilla (Pam) ayudará a que se adhieran la sal y / o los aromatizantes.

— Jolenealaska
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Ajá. Entonces, ¿es probable que la formación de hielo o azúcar en polvo sea una mejor apuesta que la granulada estándar?

— Bob Tway

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@MattThrower ¿Por tirar con palomitas de maíz? Absolutamente. El azúcar glasé podría ponerse grumoso, iría con ruedas.

— Jolenealaska

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He usado un mortero y una maja para reducir la sal de mesa a sal de palomitas de maíz, absolutamente necesario para que se adhiera, ya que uso un popper de aire caliente.

— keshlam

@keshlam, ¿usas algún tipo de spray o algo?

— Jolenealaska

No Si está molido lo suficientemente fino, se pega lo suficientemente bien. No sé si eso se debe a la electricidad estática, a la humedad en las palomitas de maíz u otra cosa. (En realidad, no puedo comer tantas palomitas de maíz como solía hacerlo; mis encías realmente no están contentas con eso.)

— keshlam

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Mis dos favoritos:

Sal y pimienta negra recién molida: solo muele directamente en el tazón.
Alga nori, azúcar, sal y chiles secos, en polvo. La mezcla en polvo se puede almacenar durante bastante tiempo. Fuente original: http://www.plantoeat.com/blog/2010/12/fusion-popcorn/

La sugerencia de mi esposa:

Levadura de cerveza / nutricional (algo cursi, puede ser un gusto adquirido)

— mskfisher
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Me gusta usar condimentos premezclados por razones similares a las suyas. Vienen en pequeños frascos que se pueden sacudir sobre las palomitas de maíz. Por ejemplo.

Condimento tailandés: http://www.masterfoods.com.au/herbs-spices/seasoning-blends/thai-seasoning/
Condimento toscano: http://www.masterfoods.com.au/herbs-spices/seasoning-blends/tuscan-seasoning/

También he usado cosas como curry y pimentón en polvo.

Todavía necesitas echar un poco de aceite o mantequilla para que se pegue mejor a las palomitas de maíz. Y creo que algunas mezclas no saben tan bien sin un poco de sal.

— Megasaurio
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el pimentón ahumado le daría un sabor ahumado de 'tocino' que sería bastante bueno para el pop corn

— jk.

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Una muy saludable y lo creas o no, un adictivo potenciador de palomitas de maíz es la levadura nutricional. Como carne y no soy una nuez de alimentos saludables. Es muy similar a un saborizante de queso en polvo, pero no es lácteo, solo levadura.

— usuario23186
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La favorita en nuestra casa es una mezcla de especias (levadura nutricional, ajo en polvo, comino, sal, azúcar, pimentón) llamada "Magic Dust" de Shane Lyons : muele todo hasta obtener un polvo fino en una licuadora de balas.

— Miguel
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