¿Es posible preparar cócteles batidos sin equipo de bar a mano? ¿Cómo improvisas cuando una coctelera o colador no está disponible?
Respuestas:
He podido sacudir y colar cócteles con dos tazas con bastante facilidad. Idealmente, una taza debe ser un poco más pequeña que la otra, aunque esto no es absolutamente necesario si tienes cuidado.
Junte los extremos abiertos y agítelos según sea necesario (si son de tamaños ligeramente diferentes como se describe, puede obtener un sello realmente agradable y agitar enérgicamente). Ahora, coloque una taza en el mostrador y la otra encima, boca abajo, idealmente aún "dentro" de la otra.
Desea inclinar la copa superior unos 5-10 grados hacia un lado, lo que "romperá el sello" entre las dos copas y dejará una abertura muy pequeña. Ahí es donde te esforzarás. ¡Ahora todo lo que tiene que hacer es inclinar todo el artilugio 90 grados y verter!
Esto se explica más fácilmente con imágenes ... Trataré de encontrar o hacer uno para usted lo antes posible.
editar: No pude encontrar un buen ejemplo, así que hice uno para ti con lo que encontré en la oficina:
Aquí hay varios comentarios que recomiendan vasos o frascos de vidrio como agitadores. Como cantinero puedo decirles que es una muy mala idea. La mayoría de los vasos y tarros de vidrio no están templados. Como tal, cuando los agitas violentamente con hielo y se enfrían rápidamente, pueden romperse y muy a menudo.
Los camareros que ves usando Boston Shakers (agitadores de dos partes de metal y vidrio) están usando un vidrio templado que es resistente a la rotura.
Si no puede batir sus cócteles porque le falta un buen agitador, entonces su mejor opción es modificar su enfoque e intentar arrojar su bebida entre dos tazas de lata o latas de sopa usadas.
Coloque sus ingredientes en una lata sin hielo y luego vierta de una lata a la otra con la mayor distancia posible entre las latas sin derramarla. Esto creará la aireación que está tratando de lograr al agitar (la aireación es la razón real por la que agita una bebida, y generalmente es solo un objetivo en bebidas con cítricos o crema: las bebidas espirituosas generalmente se agitan). Haga esto varias veces y luego agregue hielo y haga rodar la bebida de un lado a otro entre las latas para enfriarla.
Desea hacerlo en dos pasos porque con hielo en las latas no podrá verter lo suficiente como para obtener una aireación óptima, pero sin el hielo, su bebida no estará fría.
Realmente no es tan difícil. El propósito de una coctelera es enfriar rápidamente el alcohol.
Me gustan mucho los martinis, pero les resulta difícil mezclarlos. Mi solución ha sido solo mantener la Ginebra en el congelador. Vierta una pizca de vermut en el vaso y cubra con ginebra helada, martini instantáneo.
De lo contrario, solo usaría una pinta de vidrio como agitador. Cúbralo con un trozo de cartón limpio o una montaña rusa y agítelo.
La mayor parte del esfuerzo se puede hacer con un tenedor en el borde de un vaso.
Yo uso un agitador de ejercicios. Es el mismo que usas para mezclar tus batidos de proteínas, tienen la pequeña bola elástica. Funciona bien para mi
Debido a que el vidrio puede romperse fácilmente durante la agitación, prefiero reciclar botellas de plástico unidireccionales con un cuello ancho: el llenado es fácil, incluso los cubitos de hielo se pueden llenar. Una vez que haya terminado de agitar, deseche la botella.
Específicamente, estoy hablando de estas botellas:
¡Siempre hay uno disponible que está vacío o al menos casi vacío y listo para reciclar!
Para colar, simplemente use su colador de té.
