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Jeff Axelrod comentó (muchas gracias) que los camarones Costco IQF vienen con la mayor parte de la cáscara eliminada. En ese caso, "NO FUERCE EL DESGASTE BAJO EL AGUA CORRIENTE" lo más probable es que si lo hace, terminará con "pulpa de camarones" con algo de ella incluso por el desagüe. Los camarones pueden absorber el agua y ponerse blandas y desintegrarse. Esto, lo he visto en nuestra cocina y he tratado de borrarlo de la memoria.
Esto también significa que las bacterias atrapadas debajo del caparazón son menos preocupantes.
La respuesta / precaución original con respecto a la seguridad :
Además del hecho de que los camarones pueden absorber el agua, ponerse blandas y desmoronarse bajo el chorro de agua, podría ser un problema de seguridad.
Es posible que la presión del agua corriente fuerce o empuje algunas bacterias que normalmente estarían en el exterior de las conchas (y destruidas) dentro y debajo de la concha (por ejemplo, entre la barriga y la concha) donde podría estar protegido del calor y no completamente muerto durante la cocción.
Las bacterias que van del exterior de la carne al interior han causado mucho dolor de cabeza a Costco . En el caso de la carne, fue forzado mecánicamente por las agujas de la máquina de ablandar. También podrían estar ocultándose contra algo similar que sucede con los camarones y el agua corriente.
Si los descongela en una bolsa hermética del congelador colocada en agua (incluso corriendo), debe ser seguro.