¿Cuáles son las diferencias entre varios tipos de pimentón y cuáles tienen más sabor?

He probado varias marcas diferentes de pimentón, pero ninguna parece tener sabor.

¿Alguien puede recomendar un tipo de pimentón que sea menos suave? Por ejemplo, he visto ciertas variedades "especiales" como el pimentón húngaro ... ¿qué sabor tienen en comparación con el tipo normal?

No sé sobre marcas, pero hay seis tipos diferentes . Caliente, húngaro, sencillo, ahumado, español, dulce.

El pimentón libera su sabor con calor, pero se quema fácilmente. Así que mézclalo con líquido y asegúrate de que se caliente.

Espolvoreado sobre un plato frío (como huevos rellenos), sigue siendo bastante soso. Agréguelo a la carne de hamburguesa dorada y estará a medio camino del cielo de tacos.

Si encuentra que el pimentón o cualquier especia que compre tiene muy poco sabor, puede tener más que ver con la edad que la marca específica. Si no usas una especia con frecuencia, cómprala en la cantidad más pequeña que puedas encontrar y úsala rápidamente. Las compras a granel de especias no son menos costosas si se sientan en su estante y pierden sabor.

En mi experiencia, generalmente describo que el pimentón húngaro tiene un poco más de acidez (pimentón dulce básico, no picante) y el pimentón español tiene un sabor más terroso / amaderado / polvoriento.

Pregúntele a un español qué recomiendan y le dirán español, pregúntele a un húngaro y, por supuesto, serán parciales a los suyos. Lo que me gusta muy bien puede ser diferente a tu preferencia. Lo mejor que puede hacer es probar los diferentes uno al lado del otro para ver cuál prefiere y determinar por qué.

Prueba Penzey's para especias / hierbas / condimentos de alta calidad. Se venden en una amplia gama de envases, por lo que no tiene que comprometerse con un gran contenedor solo para descubrir que no le gusta. También puede visitar la Casa de las Especias . Son ramas separadas de la misma familia y ambas hacen pedidos por correo.

Al igual que con la mayoría de las especias, especialmente una vez que está hablando de variedades y las diferencias entre ellas, es difícil hablar directamente sobre cómo sabe cada una.

Sin embargo, una buena manera de descubrir las diferencias entre las especias como el pimentón es "florecerlas", tostadas en una sartén. Encuentro una forma de hacerlo y disfrutar de su sabor de inmediato, luego de tostar con un poco de aceite de oliva y tostar ligeramente un panecillo con las especias.

Vea mi respuesta a esta pregunta aquí .

Bueno, si no puedes obtener Paprika que se adapte a tu sabor y si eres el propietario de algún tipo de molinillo de especias, ¡haz tu propio pimentón! El pimentón es simplemente pimientos / chiles molidos, por lo que puede obtener chiles secos y molerlos.

Personalmente, cultivo mis propios chiles, los seco y los trituro: el resultado es tan potente que probablemente puedas alimentar un cohete con él :-)