Me gusta freír mi falafel (como sugieren algunas de las respuestas a esta pregunta ), pero he hecho que los pasteles se desmoronen o se degeneren en papillas al intentar darles la vuelta. Para los ingredientes utilizo garbanzos, aceite de oliva, especias y tahini. ¿Hay algún truco, ya sea en ingredientes o en preparación, para hacer que se mantengan mejor unidos?
(He visto algunas recetas que incluyen harina en la mezcla; si esa es la respuesta común, me gustaría saber si hay alternativas sin gluten. Pero como no sé si es realmente un factor, yo ' Esperaré a agregar la etiqueta sin gluten: ¡no quiero obtener injustamente otra entrada en el concurso de esta semana !)