Recientemente, compré dos piezas de queso: queso St. Agur y pirenaico. Fueron cortados de ruedas, no preenvasados. En casa, quité el papel de aluminio y los coloqué en el mismo recipiente de plástico en la nevera.
Dos días después, el queso pirenaico tenía algo de moho con un tinte azulado en la superficie. Supongo que el vendedor ha almacenado el queso correctamente, por lo que no debería haberse enmohecido por sí solo en el corto tiempo en mi refrigerador. Creo que el moho benigno del queso azul colonizó el queso pirenaico. Aún así, decidí no arriesgarme a comerlo (todavía comía el queso azul).
¿Es esto lo que realmente sucedió? Si vuelve a ocurrir, ¿puedo suponer que se trata de moho comestible? ¿Es seguro comer moho comestible después de haber colonizado otro tipo de queso, o la comida cambiada lo inducirá a producir subproductos peligrosos?
Además, ¿podría haberlo evitado haciendo que los quesos se envuelvan individualmente en papel de aluminio dentro del mismo contenedor, o solo si los mantengo en diferentes contenedores detendrían la propagación del moho?