¿Qué hace realmente el compartimento para verduras del refrigerador?

En la mayoría de los refrigeradores podrá encontrar un compartimento para sus verduras y frutas. Este compartimento se llama la gaveta y es supuestamente capaz de mantener las verduras y frutas frescas por más tiempo.

¿Cómo mantienen estas verduras frescas las verduras por más tiempo? Personalmente, no noto mucha diferencia entre almacenar las verduras en la gaveta en comparación con el resto del refrigerador.

¿El cajón proporciona un mejor ambiente para que tus vegetales duren más? Y si es así, ¿qué cualidades de este entorno está haciendo esto?

— Arrendajo
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Seguí adelante y eliminé la etiqueta "más nítida". Creo que es demasiado específica para ser útil. (De todos modos, se habría eliminado automáticamente en un par de semanas, si los nuevos usuarios no siguieran usándolo en preguntas sobre papas fritas crujientes y demás.)

— Cascabel

La gaveta para frutas y verduras proporciona un ambiente algo cerrado, que evita que la humedad se escape tan rápido. Las verduras se mantienen mejor a una cierta humedad, más alta que la que normalmente se encuentra en el resto de la nevera, pero no tan alta que la condensación comienza a acumularse en ellas. Las verduras mantenidas en aire demasiado seco en el resto de la nevera tenderán a secarse y a marchitarse más rápido; los que se mantienen en la gaveta retendrán mejor su agua y textura, manteniéndolos crujientes.

Las verduras de hoja también son mucho más propensas a secarse, ya que tienen mucha más superficie, mientras que las verduras más resistentes con una piel decente (como los pimientos) no se secan tan rápido. Las frutas también se benefician de esto, pero generalmente no necesitan tanta humedad como las verduras.

Algunos cajones para verduras tienen pequeños controles deslizantes que varían el tamaño de la abertura al resto del refrigerador, lo que le permite variar la cantidad de circulación y, por lo tanto, la humedad; puede ajustar esto para adaptarse a lo que tiende a almacenar en el cajón. Si tiene dos cajones más crujientes, ambos ajustables, puede ser una buena idea poner frutas y verduras más resistentes en una, y verduras más vulnerables en la otra.

— Cascabel
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Hmm mi cajón no tiene ajustador. Supongo que mi frigorífico es más viejo. Tal vez las gavetas más nuevas de los refrigeradores hacen un mejor trabajo que las mías y es por eso que no noto la diferencia.

— Jay

@ Jay: Sí, muchas cosas varían de una nevera a otra. Podría ser que toda su nevera esté más húmeda de lo normal, o que su crujiente no se reparta demasiado bien, o que coma sus verduras demasiado rápido como para darse cuenta ... Si desea intentar ver la diferencia, la lechuga tiende para ser bastante obvio (Esta es la razón por la cual algunas personas almacenan lechuga en una bolsa con una toalla de papel húmeda).

— Cascabel

Supongo que tendré que hacer un pequeño experimento para ver. Gracias por la sugerencia.

— Jay