Creo que Anne Burrell me mintió. Ella dijo que el pescado siempre se adhiere a una sartén inoxidable. Esto es verdad. No importa qué tan bien lubrique mi sartén, mi pescado siempre se adherirá como el cemento. También dijo que la sartén liberará el pescado "cuando esté listo". ¿Quizás significa que eventualmente se despegará cuando el pescado se termine de cocinar? Bueno, lo he intentado y nunca funciona. No importa cuánto tiempo espere, nunca se despega. Más recientemente, le di todo el tiempo que pude. Cuando finalmente lo corté de la sartén, desgarrándolo en el proceso, vi que estaba empezando a arder en ese lado. He empezado a volver a la antiadherente hasta que lo solucione.
¿Hay algún consejo? ¿Estoy calentando mal la sartén? ¿Ayuda a deslizar el pescado un poco después de ponerlo en la sartén?