Soy bastante nuevo en aprender a fumar diferentes carnes, comenzando con un gran Boston Butt como mi primer "experimento" en una parrilla de carbón normal (en forma de barril). Siempre uso una bandeja de goteo debajo de la carne y NUNCA cocino la carne a fuego directo, lo cual creo que es la forma habitual de hacer todo esto en una parrilla que no fue diseñada para ser un fumador per se. De todos modos, con el pollo, puse aproximadamente una pulgada de agua caliente en la bandeja de goteo justo antes de poner el pollo en los platos de la parrilla. Se vaporiza con el humo, ayuda a derretir la grasa extra, pero retiene la humedad. Comienzo e intento mantener una temperatura de parrilla de 200-225, pero nunca más caliente. No estoy tratando de hacer algo con lo que pueda hacer zapatos, y cocinar hasta que la temperatura interna del pollo sea 165, y usar el termómetro de carne en un par de puntos, no solo uno. Hasta aquí, con diferentes cortes de diferentes fabricantes, resultó excelente en todo momento. No creo que esta información te vaya a ayudar, pero corté varias rodajas largas del pollo en la carne, antes de ponerle un poco de frotación, y frote debajo de la piel y dentro de los cortes en la carne, póngala en una bolsa sellada y déjela reposar en el refrigerador durante la noche, y mientras la parrilla se calienta, saque la carne y deje que alcance la temperatura ambiente justo antes de que llegue a la parrilla / ahumador. Lo hago así porque no puedo comer una dieta alta en grasas, y la piel de pollo es GIGANTE, no, no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer! No creo que esta información te vaya a ayudar, pero corté varias rodajas largas del pollo en la carne, antes de ponerle un poco de frotación, y frote debajo de la piel y dentro de los cortes en la carne, póngala en una bolsa sellada y déjela reposar en el refrigerador durante la noche, y mientras la parrilla se calienta, saque la carne y deje que alcance la temperatura ambiente justo antes de que llegue a la parrilla / ahumador. Lo hago así porque no puedo comer una dieta alta en grasas, y la piel de pollo es GIGANTE, no, no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer! No creo que esta información te vaya a ayudar, pero corté varias rodajas largas del pollo en la carne, antes de ponerle un poco de frotación, y frote debajo de la piel y dentro de los cortes en la carne, póngala en una bolsa sellada y déjela reposar en el refrigerador durante la noche, y mientras la parrilla se calienta, saque la carne y deje que alcance la temperatura ambiente justo antes de que llegue a la parrilla / ahumador. Lo hago así porque no puedo comer una dieta alta en grasas, y la piel de pollo es GIGANTE, no, no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer! y frote debajo de la piel y dentro de los cortes en la carne, póngala en una bolsa sellada y déjela reposar en el refrigerador durante la noche, y mientras la parrilla se calienta, saque la carne y deje que llegue a la habitación temperatura justo antes de que llegue a la parrilla / ahumador. Lo hago así porque no puedo comer una dieta alta en grasas, y la piel de pollo es GIGANTE, no, no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer! y frote debajo de la piel y dentro de los cortes en la carne, póngala en una bolsa sellada y déjela reposar en el refrigerador durante la noche, y mientras la parrilla se calienta, saque la carne y deje que llegue a la habitación temperatura justo antes de que llegue a la parrilla / ahumador. Lo hago así porque no puedo comer una dieta alta en grasas, y la piel de pollo es GIGANTE, no, no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer! y la piel de pollo es GIGANTE no no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer! y la piel de pollo es GIGANTE no no cuando cocino, y puede ser lo mismo para otras personas. Fuman un hermoso trozo de pollo solo para quitarles la piel y ... no frotan ni fuman el sabor de la carne, ¡pero los perros obtienen un gran placer!
