¿Qué salsa puedo usar para el eglefino? [cerrado]

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Estoy haciendo papas fritas esta noche, y a mi esposa no le gustan los pescados empanizados.
La idea era sartearla y terminarla con una salsa. Desafortunadamente, me está costando mucho encontrar ideas de salsa para el abadejo. ¿Qué sabores / base irían bien con el eglefino? Quiero evitar la salsa tártara para un filete de sartén.

sauce fish haddock

— Brian
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Bueno, resulta que la esposa simplemente no sabía de qué estaba hablando, ella disfrutó del abadejo y no tuve que gastar tiempo adicional en un método diferente más una salsa. flickr.com/photos/xerofun/6041167391

— Brian

Votar para cerrar porque esta pregunta no cumple corriente Estándares: es una pregunta abierta "lo que va con X". meta.cooking.stackexchange.com/questions/1645/…

— SAJ14SAJ

Sí, como dice la respuesta aceptada, esta lista podría ser interminable. El pescado blanco y suave es incluso peor que muchos casos; Tantas cosas van con eso.

— Cascabel

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La mantequilla compuesta es un muy buen acompañamiento para el pescado.

"La mantequilla compuesta es una mezcla de mantequilla ablandada y al menos otro ingrediente. Algunas ideas para la mantequilla compuesta son: hierbas, especias, cítricos / jugo de cítricos, miel, menta fresca, quesos suaves (como la cabra), pimientos frescos o secos, y Nueces… entiendes la idea, esta lista podría ser interminable "

Puede cocinar el pescado solo y luego poner la mantequilla compuesta encima para que se derrita. Mientras está blanda, la mantequilla se puede poner en una bolsa de tubería y canalizarse como rosetas y refrigerar hasta que esté lista para usar. Hace una buena presentación.

Otro acompañamiento común al pescado es la salsa de mango o una combinación de frutas tropicales (por ejemplo, la piña de mango).

Esto pareció ser un buen enlace para ideas de salsas para el eglefino:

http://www.wisegeek.com/what-are-different-types-of-sauce-for-haddock.htm

— terry
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Gracias por el enlace! Antes he hecho mantequillas compuestas para bistec, nunca pensé en extenderlas al pescado.

— Brian

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Si lo estuviera comiendo, simplemente exprimiría un poco de jugo de limón sobre el pescado en mi plato. También he comido abadejo con una salsa blanca o una salsa de queso. Yo sugeriría hacer una salsa de queso con queso crema de Filadelfia y un poco de leche.

Una alternativa al pan chamuscado sería hornear. Hay muchas sugerencias para eglefino al horno en google.

— Rincewind42
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Simple siempre es mejor ¿no?

— Brian

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Mayonesa, mostaza dulce, curry en polvo y una pizca de algunos condimentos salados. Mezclar y comer con arroz. Enrolle el pescado en el trigo y condimente con sal y pimienta de limón.

— AWE
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Un poco tarde para su comida específica, pero siempre he encontrado que la mostaza va muy bien con el pescado. Por lo general hago un roux con harina y mantequilla, vierto un poco de crema o leche para diluirlo un poco, y luego le agrego un poco de mostaza caliente y sazonamos con sal y amp; pimienta. Para darle más textura y color, agrego un poco de mostaza de grano grueso si lo tenemos, pero esto no es obligatorio. Junto con las papas hervidas y un poco de jugo de limón rociado sobre el pescado, creo que es delicioso.

— takrl
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