Cuando esté salteando o salteando, estoy seguro de que parte del aceite se evapora debido a la alta temperatura. ¿Cuánto del aceite original se evapora? Como supongo que depende del tipo de aceite, la temperatura y la duración, ¿puede dar ejemplos de varios casos típicos? (por ejemplo, aceite vegetal, fuego medio, 15 minutos, etc.)
¿Cómo afecta esto el cálculo de la nutrición y la energía? Por ejemplo, si 50 gramos de aceite vegetal contienen ~ 400 kcal, ¿cuántas calorías tiene algo de comida cocinada con tanto aceite?