¿Es seguro comer cebollas germinadas? [duplicar]

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Abrí mi parrilla de cebolla últimamente para encontrar cebollas que habían brotado raíces verdes de varias pulgadas de largo ... Me puso extremadamente mareado y las tiré. Pero me preguntaba: ¿sería seguro comerlos / cocinar con ellos?

food-safety onions

— despistado
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Definitivamente son seguros, pero el sabor y la consistencia pueden ser un poco desagradables. La cebolla gasta su energía en los brotes que la secarán y la harán menos dulce. Lo que puedes hacer es cortar los brotes y usarlos como cebolletas (cebolletas si eres estadounidense).

— Henrik Söderlund

Pregunta homóloga: cooking.stackexchange.com/q/7326/2001

— Sobachatina

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Claro, pero el resto de la cebolla se vuelve blanda y desagradable después de haber crecido un poco. Algunas personas comen los brotes; tienen muchas proteínas, por lo que son populares entre los veganos y otros grupos con problemas de proteínas.

— Satanicpuppy
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Las raíces no suelen ser muy verdes, son blancas.

La parte de los brotes que es verde es llamada ... espera ... Cebollas verdes.

Puedes comer los brotes y no molestarte con la bombilla gastada.

— Sobachatina
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Los brotes verdes son ... esperen ... no cebollas verdes. Las cebolletas están hechas de cultivares separados que carecen de un bulbo completamente desarrollado.

— Jeff Axelrod

@ JeffAxelrod- No siempre. A veces son cultivares diferentes. En algunos casos son simplemente inmaduros. De cualquier manera, la parte que importa en esta conversación, el brote, es casi idéntica.

— Sobachatina

@ Sobachatina Según la tabla de cultivares de cebolla en Wikipedia, las cebollas verdes (también conocidas como "cebolletas") son de un cultivar diferente. Debe actualizar su respuesta para eliminar este error.

— David Rivers

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¡Absolutamente! Sin embargo, pueden ser bastante fuertes. Yo recomendaría cortarlos finamente. Solo usé un poco como guarnición en mi sopa de miso. Añaden suficiente sabor a cebolla y se ve bien.

— shawnmariehardy
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Cuando vivía en Bielorrusia en los años 90, todas las mujeres tenían una cebolla encima de un frasco que tenía brotes verdes, o cebollas "verdes", y las cortaban continuamente. Lo que no recuerdo es cuánta agua había. Lo estoy probando hoy mismo cuando descubrí que una cebolla había brotado.

— Myrna
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Me encantan los brotes de cebolla. No tienen un sabor tan salvaje como la cebolla. A veces solo uso la bombilla para hacer brotes.

— Fred Woods
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