No, no existen requisitos para que las aerolíneas dentro de la UE proporcionen agua potable gratuita. Sé que es común y, en algunos países, incluso la ley exige que los bares y restaurantes sirvan agua del grifo de forma gratuita. Si el agua del grifo es lo suficientemente buena, supongo que ni siquiera Ryanair le habría cobrado por beber agua del grifo a bordo del avión, pero podría no haber sido muy beneficioso para su digestión en los próximos días :)
Sin embargo, su pregunta no es tan extraña como podría parecer. Hay movimientos dentro de la UE para al menos obligar a los aeropuertos a vender a precios razonables u ofrecer agua potable gratuita en las áreas seguras. Dado que se prohibieron los líquidos en el equipaje de mano, muchos aeropuertos explotan la situación y cobran cantidades horrendas por agua embotellada u otras bebidas en el área segura, lo que hace necesario que la división de protección al consumidor de la UE tome medidas.