Salir de Schengen y volver a entrar no parece ser un requisito para que su estadía sea válida.
[EDITAR] Sin embargo, acabo de descubrir que el Consulado de Francia en Sydney específicamente dice que debes dejar Schengen y volver a entrar , sugiriendo que vayas al Reino Unido:
Si desea permanecer en el espacio Schengen (por hasta 90 días) al vencimiento de su visa de vacaciones de trabajo, deberá abandonar Francia y el espacio Schengen y volver a ingresar al área Schengen al día siguiente como turista por 90 días dentro de un período de 6 meses. Puede abandonar el área Schengen (pasaporte sellado en la frontera) yendo al Reino Unido, por ejemplo.
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Como lo muestran otras respuestas, es posible pasar hasta 90 días dentro del área de Schengen con fines turísticos, incluso si tenía una visa de larga estadía antes.
Esto es solo experiencia y no es una fuente autorizada, pero una amiga (que no necesita una visa para estadías cortas) recientemente finalizó su estadía con una visa de estudiante en Francia. Ella decidió quedarse para el turismo después. No dejó el Schengen hasta más de 10 días después de que expiró su visa de estudiante (con un sello de salida que muestra la fecha). Entró en el área de Schengen y salió dos veces poco después, y nunca tuvo ningún problema con la inmigración (que apenas revisó su visa la segunda vez). Cruzó la frontera en diferentes lugares de Europa, por lo que es relativamente obvio que estaba viajando (y no trabajando, por ejemplo).
Por lo tanto, a pesar de que el Consulado de Francia en Sydney dice lo contrario, como se mencionó anteriormente, parece probable que salir y volver a ingresar para tener sellos de salida y entrada que muestren que las estadías están separadas no es un requisito. Parece posible tener continuamente una visa de larga duración y una corta estadía (si no es necesaria una visa de corta estadía), pero recomendaría dejar Schengen si es posible . Supongo que cualquier prueba de que no está trabajando (por ejemplo, un documento que muestre el final de un contrato) ayudaría, en caso de que la policía fronteriza sospeche.